食品餡料高效降溫解決方案

食物餡料的養分豐厚、使（shǐ）用（yòng）規模很廣，可用於月餅、麵（miàn）包、蛋糕、餅幹、包（bāo）子、饅頭、湯圓、餃子、冰淇淋、雪糕等多種食物的加（jiā）工中，是選用（yòng）加熱、滅菌、冷卻、包裝等方式加工而成的商（shāng）品。

/ 工藝流程 PROCESS FLOW

食品餡料的加工工藝流程各不相同，其中（zhōng）肉類的加工工藝基本包括：工（gōng）藝（yì）流程原輔料預處理→打漿→成型→低（dī）溫預煮→高溫蒸（zhēng）煮→水冷卻（què）→風冷卻→挑選→接框→單凍（dòng）→袋裝、稱重、封口→金屬探測→噴碼→裝箱入庫冷（lěng）藏。

 / 操（cāo）作關鍵 KEY OPERATIONS 

在成型和蒸煮環節，產品（pǐn）的形狀（zhuàng）成型之後，落入（rù）水槽高溫凝膠熟（shú）化。以肉（ròu）丸餡料加工（gōng）為例，一般分為兩段水煮：小水煮線，第一（yī）段的溫度控（kòng）製在70～80 ℃，第二段的溫度控製在92～98 ℃；大水煮線（xiàn），第一段的溫度控製在70～75 ℃(時間約12～30 min)，第二段的溫度控製在（zài）88～95 ℃(時間約5～10 min)。水煮（zhǔ）後產品中心（xīn）溫度：實心類≥75 ℃、包心類≥68 ℃。

需（xū）要注意的是，不同（tóng）的（de）食品種類（lèi），所需要的溫度也不相同。

在冷卻環節，一般情況下分為水冷卻和風冷卻：

1.水冷卻

蒸煮後的餡料通過運輸機直接輸送到冷水槽進行循環水冷卻，降低產品的溫（wēn）度。

2.風冷卻

經過水冷卻（què）的餡料在輸送機的傳輸下，通過設置在生產線上的風道將食品（pǐn）餡料溫（wēn）度再（zài）進一步吹冷，使產品的中心（xīn）溫（wēn）度接（jiē）近常溫，以備速凍。

 / 溫度把控 TEMPERATURE CONTROL

在食品餡（xiàn）料的製（zhì）作過程中，溫度控製（zhì）至關重要，溫度管（guǎn）控不當，可（kě）能會滋生（shēng）微生物，導致（zhì）食品原料、成品腐敗變質、或者是發生化學反（fǎn）應產生不良的（de）氣味，進而（ér）威脅食品安（ān）全。那麽如何在生產過（guò）程中做好溫（wēn）度管控（kòng）呢？

首先需要按照關鍵控製點的要求對生產過程中的關鍵環節溫度（dù）進行精準監控，其次還要對關鍵點的溫度（dù）監控設（shè）備進行定期檢定和（hé）校準，減少因監控設備產生較大偏差導致產品質量（liàng）偏離標準要（yào）求。

 / 企業需求 ENTERPRISE DEMAND

廣東某食品深加工企業（yè）擁有多條食品加工線，生產（chǎn）餡料種類繁（fán）多，每種餡料的成分和工藝都有所（suǒ）不同（tóng），因此（cǐ）需要能夠適應不同餡料降溫需（xū）求的冷（lěng）水機解（jiě）決方案。

該企業經過深入市場調研和技術對比，最終選擇了欧美精品久久96人妻无码冷水機設備。欧美精品久久96人妻无码水冷（lěng）螺杆冷水機（jī）組具有（yǒu）強大的製冷能力和高精度的（de）溫度（dù）控製功能，能夠滿足不同餡料降（jiàng）溫（wēn）的需求。欧美精品久久96人妻无码水（shuǐ）冷螺杆冷水機組（zǔ）配合為其生產線提供製冷，提高生產效率的同時也讓質量（liàng）有所保障。

 / 解決方案 TOTAL SOLUTION

欧美精品久久96人妻无码技術人員通過對工廠的實地考察，對工廠內工作區域、通風環境、溫度（dù）需求等實際情（qíng）況，製定了食品餡料專用智能冷卻係統設計方案。凱（kǎi）德利冷水機根（gēn）據每種餡（xiàn）料的特性（xìng）和工（gōng）藝要（yào）求，對（duì）冷（lěng）水機進（jìn）行了定製化配置。對於需要（yào）快速降溫的餡料，增加了冷水機的（de）製冷量，提（tí）高了循環水流（liú）量，以確保餡料在短時間內達（dá）到理（lǐ）想的溫度。

對於需要精確控製溫度的餡（xiàn）料，欧美精品久久96人妻无码冷水機則通過調整冷水機的控製係統，實（shí）現了對溫（wēn）度的精確控製（zhì），避免了過冷或過熱（rè）對餡料品質的影響。

通過使用欧美精品久久96人妻无码冷水機（jī），該企業成功解決了餡料降溫與冷卻的難題。餡料在生產過程中能夠快速、均勻地降溫，保持了良好的口感、色澤和營養價值。同時，欧美精品久久96人妻无码冷（lěng）水機的高效運行也提高了企業的生產效率，降低了生產成本。

“  / KAYDELI ”

通過實際案例，我們可以看到冷水機（jī）在食品餡料降溫與冷卻中的具體應用及其重要性。選擇一款高性能（néng）、可定製（zhì）的冷水機設備，能夠幫助企業解決降溫難題，提升產（chǎn）品質（zhì）量和生產效率，實現可持續發展（zhǎn）。

欧美精品久久96人妻无码冷水機可（kě）廣（guǎng）泛應用於食品餡料、預製菜、鹵味製品、果蔬保鮮等的降溫冷卻。關注欧美精品久久96人妻无码（lì）官（guān）方公眾號，了解更（gèng）多行業應用案（àn）例。

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